Iguarias do Algarve
Os fins-de-semana são aqueles dias em que pensamos que o jantar será à base de petiscos e de coisinhas deliciosas que nos sabem tão bem (e não nos vamos lembrar que o colesterol existe certo?).
Ontem passámos pelo Mercado e trouxe ameijoas, muito provavelmente apanhadas na Ria Formosa. Fresquinhas e com um ótimo aspeto.
A minha Ideia seria confecioná-las para o jantar…aliás, serviriam de entrada para um lanche/ajantarado.
Foi facílimo e saíram tão bem.
Usei: + - 1 Kg de amêijoas; azeite para regar bem a frigideira; 6 dentes de alho; um molho de coentros; pimenta; um Caldo Knorr de tempero de alho e coentros e um pouco de vinho branco.
Embora me tenham garantido que as ameijoas não teriam areia, ainda as deixei umas 2 horas em água. Nunca se sabe.
Cortei os dentes de alho ao meio e levei ao lume com o azeite numa frigideira grande e funda juntamente com metade do molho de coentros picados. Quando começaram a alourar juntei as amêijoas tapando a frigideira.
Um tempinho assim. Juntei bocadinhos pequenos do Caldo Knorr.
De seguida reguei com o vinho branco e uns toques de pimenta (uso a Mistura de pimentas da Margão).
Ferveu um pouco e polvilhei-as com os restantes coentros picados grosseiramente.
Prontas a servir e a comer. Deliciosas, mesmo!
Um vinho branco frisante fresquinho a acompanhar…melhorou o meu preparado.
Domingo feliz a todas as mulheres lindas.
Maria Cristina
